Os presento mi nuevo iBook interactivo: Mis 8 tartas preferidas

Estos últimos meses he estado trabajando en otro iBook para iPad, lo he titulado "Mis 8 tartas favoritas". Se trata de una recopilación de las mejores tartas que he ido publicando en el blog y en mi canal de YouTube

Todas las tartas van acompañadas de vídeos explicativos con los que podrás seguir fácilmente todos los pasos necesarios para realizar tú mismo estas deliciosas tartas. 

Las ocho tartas que podrás encontrar en el libro son:

• Tarta layer cake de calabaza
• Tarta tres chocolates
• Cheesecake con frutos del bosque
• Apple Pie
• Carrot cake
• Tarta de obleas de barquillo
• Bizcocho de yogur cubierto con fondant
• Guinness layer cake

En total el libro cuenta con 11 vídeos y abundantes fotos del resultado. Cada capítulo cuenta con el detalle de los ingredientes y algunas curiosidades e historia sobra cada una de las tartas.

Ya contaba con dos libros gratuitos en la iBooks Store: Azúcar con Amor: Mi proyecto personal y Mis 5 bizcochos favoritos pero este nuevo libro he decidido ponerlo a 2.49€, y te voy a explicar por qué...

Todas las recetas y todos los vídeos que puedes encontrar en el libro ya se encuentran disponibles completamente gratuitos en mi blog y en mi canal de YouTube, entonces ¿por qué pagaría alguien por algo que ya puede obtener completamente gratis?

Pues la respuesta es muy sencilla: para ayudarme a continuar haciendo recetas, realizando vídeos y publicando contenido de la mejor manera posible. 

Yo soy partner de YouTube desde hace unos años y obtengo ingresos mediante la publicidad en mis vídeos pero te aseguro que no son muchos y además están decreciendo espectacularmente.

Ultimamente se han puesto bastante de moda programas de "micromecenazgo" como por ejemplo Patreon, donde los fans de creadores de contenido pueden hacer sus aportaciones para ayudar a estos creadores a seguir generando contenido de calidad.

Sin embargo yo he pensado que la mejor manera de obtener tu apoyo sería proporcionándote algo a cambio de tu aportación: un iBook con una recopilación de lo mejor de mi blog, donde tendrás a mano mis mejores tartas con sus fotos, sus vídeos y un poco de historia sobre cada una de mis creaciones. Si decides apoyarme comprando este libro te estaré muy agradecida.

Tarta express de nutella y obleas de barquillo

Esta es una tarta muy fácil que tendréis lista en un momento. Recuerda mucho a los dulces "huesitos" que se pueden comprar en España desde 1975. Para hacer esta tarta solamente necesitáis un bote de nutella y obleas de barquillo. Opcionalmente podéis decorar con lo que más os guste.
Yo la conocí a través de mi amiga Tesa, ella me explicó cómo hacerla y como vi que era tan fácil y rápida pensé en compartirla con vosotros.

Ingredientes:

• 1 bote de nutella de 825 g
• 10 obleas de barquillo

Preparación:

Calentar un poco el bote de Nutella en el microondas para que sea mas fácil de extender.
Si disponéis de un aro extensible ajustadlo al diámetro de una oblea para que nos resulte más sencillo hacer la tarta pues las obleas quedarán bien sujetas. Si no tenéis esta herramienta no pasa nada, podéis hacer la tarta igual.
Poned la primera oblea extended la nutella en una capa fina, luego ponemos otra oblea encima y presionamos ligeramente,  continuad así hasta que tengamos 10 capas de oblea y nutella. Una vez finalizada la última capa podéis decorar a vuestro guste, yo he utilizado bolas de cereales cubiertas de chocolate.
Introducir 30 minutos en el congelador y ya estará lista para consumir. Conservar en la nevera.

Os pongo un enlace a Amazon con el aro ajustable para tartas por si quisierais comprarlo.

Tarta pelota de fútbol de fondant Mundial de Brasil

Esta tarta es fruto de una colaboración que he realizado con varios canales de la red Tastemade. La idea era realizar un postre y que la temática fuera el mundial de fútbol FIFA 2014 con los colores de la selección del canal participante, yo propuse hacer una tarta que fuera una pelota de fútbol pues ya había realizado una anteriormente.
Podéis ver el resto de videos que han participado en esta lista de reproducción.
Hacía tiempo que quería hacer un bizcocho Victoria Sponge que vi en el estupendo libro Cake Chic de Peggy Porschen así que me puse manos a la obra (eso sí, me permití hacer unas ligeras modificaciones respecto a la receta original).

A continuación os pongo los ingredientes para el bizcocho y los enlaces necesarios para hacer el relleno y la decoración.

Ingredientes:

• 225 g de azúcar
• 4 huevos grandes
• 225 g de harina leudante (con levadura incorporada)
• 225 g de mantequilla sin sal
• Ganache de chocolate blanco
• Almíbar
• Fondant blanco y fondant coloreado con vuestros colores preferidos

Preparación:

Batir la mantequilla hasta que blanquee y tenga una textura esponjosa, después añadir los huevos uno a uno batidos previamente en un bol (tendremos la precaución de que hasta que no este integrado un huevo no añadiremos el siguiente). Añadir la harina poco a poco. Preparar el molde que necesitemos impregnándolo con desmoldeante (en este caso utilicé una ensaladera de Pyrex). Alisar bien la parte superior y hornear a 180ºC durante 30-50 minutos, todo dependerá del molde, a mi me costó cerca de 50 minutos. Dejar enfriar totalmente. Este bizcocho da muy buen resultado si lo hacéis de un día para otro.
Respecto al sabor en este bizcocho se lo aporta el almíbar, en este caso yo preparé uno de vainilla Macadamia Bourbon pero podéis añadir el almíbar del sabor que queráis.
Volvamos a nuestro balón. Con la ayuda de un rallador redondear la superficie, hasta que esté con la forma deseada, seccionar el bizcocho y fijarlo en la base con un poco de ganache para que no se desplace. Empapar bien con almíbar todas las secciones y rellenar bien entre las partes con ganache. El ganache sobrante lo aplicaremos por todo el bizcocho para así  poder fijar el fondant con el que irá recubierto, intentando que quede lo mas liso posible.

Para la decoración pondremos unas tiras con los colores de la selección y con la ayuda de un pentágono cortar unas, 6 u 8 piezas, pegamos el primer pentágono en el centro y con la ayuda de una plantilla hexagonal ir pegando el resto de pentágonos, por ultimo para simular las costuras del balón utilizaremos una herramienta para hacer pespuntes. Espero que os guste el resultado.

A continuación os pongo el enlace al genial libro de Peggy Porschen (que os recomiendo) y también a algunas herramientas específicas que he usado en el vídeo.

Almíbar para que los bizcochos estén siempre jugosos

En octubre de 2009 publiqué una receta para preparar almíbar. Hoy toca repetir esta receta pero con vídeo porque creo que es la mejor manera de explicar las cosas.
La verdad que casi todo el mundo se queja de que las tartas de fondant están muy secas. Esto tiene fácil solución si sabemos elegir un buen bizcocho y lo calamos con almíbar.
El almíbar además de hacer que el bizcocho esté más jugoso aporta sabor, podemos hacerlo de extracto de vainilla Macadamia Bourbon como el del vídeo o podéis elegir el sabor que más os guste. Simplemente tendréis que cambiar el extracto, podéis hacerlo con zumos de fruta y si os apetece incluso con un poco de licor.

Ingredientes:

• 200 ml de agua
• 200 g de azúcar
• 10 ml de extracto de vainilla Macadamia Bourbon

Preparación:

Poner en un cazo el agua y el azúcar y calentar a fuego medio. Remover para  disolver el azúcar y cuando empiece a hervir añadir el extracto. Lo dejamos hervir durante 5 minutos, retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Cuando este frío lo conservamos en un recipiente hermético. A mí me gusta utilizar un biberón de cocina ya que es muy útil después para aplicar sobre el bizcocho.
El almíbar tiene la ventaja de que bien conservado puede durar varias semanas en la nevera. Resulta muy práctico tener siempre un biberón de almíbar preparado para empapar bizcochos.

Guinness Layer Cake

Esta tarta es muy conocida en la red pero yo tenía muchas ganas de hacer mi versión del Guiness Cake,  realizar un vídeo y compartirlo con todos vosotros.
Parece ser que esta tarta la publicó por primera vez Nigella Lawson, una popular cocinera inglesa. Desde entonces esta receta ha tenido pequeños cambios que cada uno adapta a su gusto, pero que no difiere demasiado de la original. Nigella Lawson diseñó su tarta de modo que el bizcocho quedara bajo y toda la crema encima para que así se pareciera a la famosa cerveza.
Yo me he tomado la licencia de hacerla en estilo layer pues abundan demasiado las recetas que son iguales al diseño original y quería aportar mi propia versión de esta deliciosa tarta.

Es una tarta que no deja a nadie indiferente en la que llama la atención la cerveza negra como ingrediente. El toque que le da la cerveza es perfecto y le aporta un curioso color, sin embargo el sabor que predomina en la tarta es el del chocolate.
Una verdadera delicia que tenéis que probar.

Ingredientes para el bizcocho:

• 300 cc de cerveza negra Guinness
• 250 g de mantequilla sin sal
• 80 g de cacao en polvo (tipo Valor sin azúcar)
• 400 g de azúcar
• 150 g de nata liquida (35% materia grasa)
• 2 huevos grandes
• 250 g de harina de trigo
• 16 g de polvo para hornear (levadura tipo Royal)

Ingredientes para el relleno:

• 300 g de queso crema (tipo Philadelphia)
• 200 g de nata líquida (35% materia grasa) MUY fría 
• 150 g de azúcar glas

Preparación del  bizcocho:

En un cazo poner la cerveza hasta que empiece a hervir, entonces poner la mantequilla, disolver y dejar enfriar.

En un bol poner la harina, el azúcar, el cacao y la levadura. Mezclar y reservar.

En el bol del robot de cocina, ponemos los dos huevos y la nata, mezclamos y añadimos la cerveza con la mantequilla y batimos todo junto, después añadir  poco a poco la mezcla de ingredientes secos que teníamos reservados (harina, cacao, azúcar, levadura)

Precalentar el horno a 180ºC yo usé un molde de 18 cm y estuvo listo en 50 minutos, pero si usáis un molde de 23 ó 25 cm  tardará menos en hornearse.

Lo dejaremos enfriar completamente.

Preparación del relleno:

En un bol mezclar el queso y el azúcar hasta formar una crema sin grumos.

En el bol de la batidora poner la nata que tiene que estar muy fría, yo la suelo dejar desde al día anterior en la nevera. Además también meto el bol en la nevera para que esté frío y así sea mas fácil montar la nata.

Una vez montada la nata la añadimos a la mezcla de crema de queso y el azúcar, para ello  la incorporamos con la ayuda de una espátula y en movimientos envolventes.

Para el montaje del bizcocho cortar el bizcocho en tres  y rellenar de crema entre capa y capa y a disfrutar!

Tarta LINE - Bizcocho de yogur cubierto con fondant

Esta tarta la hice para una colaboración con un grupo de canales de Tastemade. La colaboración consistía en hacer postres inspirados en stickers de Line, una aplicación de mensajería instantánea para móviles que se caracteriza por tener un montón de gráficos para expresar emociones (que ellos llaman stickers).

Entre los stickers de Line me decidí por Moon que tiene una cara muy redonda y me venía muy bien para hacer una tarta cubierta de fondant. Tan solo me faltarían los detalles de la cara que los haría también con fondant negro y rosa.

Os pongo la receta y preparación del bizcocho de yogur que fue el escogido para realizar la tarta

Ingredientes:

• 360 g de harina 
• 120 g de aceite de girasol
• 250 g de azúcar
• 1 cucharadita de azúcar vainillado
• 1 yogur natural de 125 g
• 3 huevos grandes
• 15 g de polvo de hornear o levadura en polvo

Preparación:

Poner los tres huevos en el bol de nuestra batidora eléctrica y batir, cuando empiecen a espumar añadir el yogur, el aceite, el azúcar y el azúcar vainillado y mezclar. Mientras mezclar la levadura y la harina y añadir poco a poco a la mezcla del bol. Poner la mezcla en el molde forrado (he usado un molde de 20 cm de diámetro) y hornear a 180ºC unos 35 minutos aproximadamente, siempre comprobando con un palillo si esté bien hecho.

Seccionar, poner almíbar para que este mas jugoso, rellenar con ganache de chocolate y decorar a vuestro gusto, en este caso la decoración ha sido el sticker de Line.

Aquí tenéis la "endcard" de todos los vídeos que han participado en esta colaboración. Se trata de una imagen que se pone al final del vídeo donde se enlazan a todos los demás vídeos que han participado, se trata de algo muy habitual en colaboraciones en YouTube. Echad un vistazo y comprobaréis que hay postres de muchísimo nivel.

Cheesecake con frutos del bosque

Después de muchísimas pruebas y recetas por fin tengo la cheesecake que me gusta!
En internet tenéis muchísimas recetas pero quiero compartir esta que a mí me parece buenísima y os aseguro que a la gente que la prueba también.

El toque que le da la fruta natural es delicioso y además le proporciona un aspecto tan apetecible que es imposible renunciar a comer un trocito.

Ingredientes para la base:

• 125 g de mantequilla sin sal
• 120 g de copos de avena
• 100 g de galletas digestive trituradas
• 2 cucharadas de azúcar moreno (a mí me encanta el Demerara, pero con cualquier azúcar moreno queda bien)

Ingredientes para relleno:

• 500 g de queso crema tipo philadelphia
• 90 g de azúcar blanco
• 125 g de nata para montar 35% materia grasa
• 2 huevos
• 25 g de harina
• ralladura de una naranja mediana

Cobertura:

• mermelada de fresas, arándanos o frambuesa
• frutos rojos del bosque y fresas o moras... todas quedan deliciosas

Preparación

En un cazo derretimos la mantequilla, le añadimos los copos, las galletas y el azúcar, removemos bien y repartimos por la base y paredes del molde, lo podéis hacer en un molde de 20 ó 23 cm, nos ayudaremos con una cuchara para aplanar bien.
Después lo metemos 15 minutos en la nevera para que endurezca.
Mientras, en el bol de nuestra batidora metemos el queso crema y el azúcar blanco y empezamos a mezclar, le añadimos la nata y los huevos y mezclamos bien, añadimos la ralladura de naranja y la harina, mezclamos hasta que esté fino y vertemos en el molde y horneamos a 180ºC durante aproximadamente 40 minutos.
Cuando esté fría la meteremos en la nevera por lo menos 10 ó 12 horas.  Pasado ese tiempo poner la mermelada y la fruta y a disfrutar!!

Apple Pie

Siempre quise preparar esas apetitosas tartas que salen en las películas americanas. El primer recuerdo que tengo de mi infancia sobre esta tarta era en de los dibujos antiguos de Disney con Minnie Mouse enfriando esta tarta en el alféizar de la ventana.
Me puse a buscar información y la verdad es que, según parece, esta tarta es originaria de Inglaterra, pero los colonos británicos la llevaron hasta Estados Unidos donde alcanzo su máximo esplendor.
Normalmente esta tarta se compone de una base de masa quebrada o masa de hojaldre. En cualquier caso lo que es importante es que sea consistente para que aguante el relleno y no se haga demasiado blanda.
El relleno suele hacerse con manzanas de tipo ácido. Mucha gente hace mezclas de manzanas para conseguir texturas diferentes, pero lo importante es que la manzana no desaparezca durante la cocción y se mantenga entera pero bien cocinada.
Yo he querido hacerla con manzanas de tipo reineta que son dulces pero con un toque ácido y la verdad es que el resultado es espectacular. Podéis aprovechar los cultivos de vuestras zonas de origen, pero utilizando manzanas que aguanten bien.
Otras manzanas que podéis usar para el apple pie son las Northern Spy y las Granny Smith

Pues dicho esto os cuento cómo hacer un delicioso apple pie, esta receta está basada en la de la web de Joy of Baking.com

Ingredientes para el relleno

• 6 manzanas grandes del tipo elegido
• 50 g de azúcar blanco
• 50 g de azúcar moreno
• 15 ml zumo de limón 
• 5 g de canela
• 2,5 g de nuez moscada
• 2,5 g de sal
• 30 g de mantequilla sin sal
• 15 g de maicena (harina de maíz)

Ingredientes para la masa

• 350 g de harina de trigo
• 225 g de mantequilla sin sal
• 40 g de azúcar blanco
• 3 g de sal 
• 60 ml de agua

Preparación:

Pelamos la manzanas y troceamos, las ponemos en un bol y le añadimos el azúcar blanco y moreno, las especias la sal y el zumo de limón, removemos bien y lo dejamos macerar durante 3 horas para que la manzana suelte todo su jugo.

Mientras tanto preparamos la masa.

Ponemos en el bol de nuestro robot la harina el azúcar, la sal y la mantequilla que no hace falta que esté a temperatura ambiente. Mezclamos bien hasta conseguir una harina gruesa. Después le añadiremos el agua y mezclaremos.

Cuando se forme una pequeña bola la sacamos del bol y terminamos de amasar a mano, formamos dos discos, los envolvemos y los reservamos en la nevera durante una hora.

Pasadas las tres horas las manzanas habrán soltado todo su jugo y las pondremos a escurrir.

Sacamos el primer disco de la nevera, lo estiramos y lo ponemos sobre el molde, ajustamos la masa al molde y retiramos los restos. Tapamos y volvemos a meter en la nevera. 

Estiramos el segundo disco de masa, la medida ideal sera unos 30 cm de diámetro (esto dependerá del molde elegido para nuestra tarta) mi molde es de 23 cm. Estiramos el disco en una bandeja tapamos y reservamos en la nevera.

Todo el jugo que hemos sacado de las manzanas lo ponemos en un cazo al fuego y añadimos los 30 g de mantequilla, llevamos a ebullición y hacemos un jarabe, lo añadimos a las manzanas y mezclamos, añadimos la maicena y removemos otra vez.

Sacamos el molde de la nevera e introducimos las manzanas, las repartimos bien y tapamos con el disco que nos queda, metemos los bordes, hacemos las hendiduras con los dedos, hacemos unos cortes en la parte superior para que salga el vapor y lo horneamos a 200ºC durante 50 ó 55 minutos. Cuando lleve 30 minutos en el horno taparemos los bordes para que no se tuesten demasiado.

Sacar y dejar enfriar completamente antes de consumir, yo os recomiendo que cuando lo queráis consumir calentar el pedazo que queráis y acompañado con helado de vainilla esta delicioso!

Creo que ha salido un vídeo excesivamente largo pero creo que la receta lo merece. Espero que os guste.

Os pongo los enlaces a Amazon con el rodillo y el molde que utilizo en el vídeo:

Tarta layer cake con bizcocho de calabaza

Ya ha pasado Halloween y en casa tenía una calabaza que se había salvado de ser convertida en linterna terrorífica. Pensé en darle a esa calabaza un buen final: formar parte de una deliciosa tarta layer cake.

Las tartas layer cake deben tener una buena altura, para eso deben tener varias capas de bizcocho. Con práctica no son difíciles de hacer y dan muy buen resultado. Para rellenar y decorar esta tarta he optado por el ganache de chocolate que gusta a casi todo el mundo.

Ingredientes para un bizcocho de calabaza (recipiente de 20 cm)

• 300 g de calabaza asada
• 300 g de harina de trigo
• 4 huevos grandes
• 15 g de polvo de hornear (impulsor o levadura)
• 250 g de azúcar
• 125 g de aceite de girasol

Preparación

Partir la calabaza por la mitad y asarla en el horno a 200ºC durante hora y media.

Poner la calabaza asada en el bol de la batidora, añadir el azúcar y mezclar muy bien hasta que esté totalmente triturada e integrada con el azúcar, entonces añadir uno a uno los cuatro huevos, después añadir poco apoco el aceite de girasol.

En otro bol mezclar la levadura (polvo de hornear) y la harina, tamizar y añadir a la mezcla anterior y mezclar a velocidad suave.

Poner en el molde de 20 cm de diámetro y hornear a 180ºC con el calor arriba y abajo durante aproximadamente una hora.

Usando un molde de 20 cm de diámetro este bizcocho sube bastante y es posible cortarlo de modo que salgan dos capas de más de 2 cm de alto.

Para hacer la tarta layer cake que podéis ver en el vídeo es necesario cocinar dos bizcochos de calabaza exactamente iguales usando la receta que os he contado. De este modo contaréis con cuatro capas que al apilarlas y teniendo en cuenta el relleno la tarta llega a tener más de 10 cm de alta y queda espectacular.

Es importante empapar bien las capas de bizcocho con almíbar para que la tarta resulte bien jugosa. 

En el vídeo podréis ver bien la técnica que he utilizado para aplicar el relleno de ganache de chocolate entre capa y capa, lo hago así para que quede el relleno a la misma altura y uniforme.

Como veis el corte queda muy bien y con el sabor y la jugosidad añadida que le da la calabaza con esta tarta vais a sorprender, es un éxito seguro.

Tarta Monsuno

No me importa reconocer que hasta hace una semana no tenía ni la menor idea de la existencia de los Monsuno pese a que mi hijo pequeño aun esté en la edad de ver esta serie de televisión.
Pero cuando unos amigos me dijeron que era el cumpleaños de su hijo y que querían una tarta de Monsuno me puse a investigar para poder hacerla.

La imagen que mas me gustó fue la que veis en las fotos, se trata del temible Lock: una mezcla de oso polar, gorila y tigre. Esta decoración decidí hacerla con la técnica de puzzle a la que últimamente le tengo mucho amor.

Fue muy laboriosa me llevó varias horas pero quería que quedara perfecta, Nico se lo merecía.

Sobre los bizcochos, a mí me gustan las tartas muy altas, creo que quedan muchísimo mas bonitas y claro, no me podía fallar el bizcocho genovés de chocolate ya que es una delicia.

Me alegró mucho comprobar lo a gusto que se la comieron. Este tipo de tartas si están muy secas no están buenas por eso yo siempre intento que queden jugosas usando almíbar.

Muchos de los invitados me dijeron que era tan bonita por fuera como deliciosa por dentro y esto me hizo muy feliz.

Sobre el relleno, el infalible ganache de chocolate ¡delicioso!

Espero que os guste ;)

Tarta Yoda

Estoy segura que todos conocéis al maestro Yoda. Es uno de los personajes principales de la saga de Star Wars que además aparece en todas las películas excepto en la primera (Episodio IV).

Hay frases que Yoda dice en las películas que me encantan, por ejemplo:

"Las guerras no le hacen a uno grande."

O esta otra:

"No lo intentes. Hazlo, o no lo hagas, pero no lo intentes."

Esta tarta era para Mauro, un niño que es (como yo) fan de Star Wars. La tarta lleva un bizcocho de yogur que tiene la misma receta que utilicé para mis cupcakes arco iris. El relleno es de ganache de chocolate.
Para hacer la cara y el cuerpo de Yoda en fondant utilicé la técnica puzzle como en la tarta de Sonic, es una técnica que da buenos resultados y no es tan costosa como modelar las figuras en 3D.
Para rematar hice el logo de Star Wars y lo puse en el lateral. Creo que forrar la tarta de negro fue una buena elección que hace que resalte mucho la decoración.

Tarta Sonic

Hoy os quiero enseñar la tarta que le preparé a mi ahijado, es un niño muy especial y un verdadero amor.
Todos los años le preparo su tarta y este año quería una de Sonic y claro, su tía no le podía fallar. Sonic es un personaje de la marca SEGA que protagoniza un montón de videojuegos, algunos de ellos son unos clásicos pues el primer juego de Sonic es de 1991.

La tarta sólo tuve dos días para prepararla pero creo que quedó bastante bien.

El Sonic está preparado con la técnica puzzle y aunque no es complicado me llevó un buen rato.

El bizcocho era un genovés de chocolate blanco que media 10 cm rellenado de ganache de chocolate que es el preferido por mi sobrino.

Conseguí hacer un forrado casi perfecto, de lo cual estoy muy orgullosa, ya queda muy lejano el tiempo que mis tartas tenían bultos y deformidades.

Espero que os guste ya que a mi sobrino le maravilló

Tarta para fusser

Muchas veces os he comentado que tengo bastante actividad con mi cuenta personal en twitter y que, gracias a eso, he conocido gente maravillosa. Pues hoy es el cumpleaños de un buen amigo que he conocido gracias a esta red. Se trata de Raúl, más conocido como fusser. Su novia contactó conmigo pues quería regalarle una tarta que fuera especial para él.

Fusser es un verdadero "cacharrero", es decir, que le encanta la tecnología y en particular los teléfonos móviles que va cambiando con bastante frecuencia. Un cacharrero como este no podía pasar desapercibido en twitter para Serantes & Cia. que son un grupo de enamorados de la tecnología, de internet y de las redes sociales, publican regularmente El podcast de Serantes que es como una especie de programa de radio donde hablan de lo que les gusta y resulta muy entretenido.

Pues bien, entre este grupo se encuentra Nacu, una diseñadora muy simpática que le hizo a Fusser su avatar en twitter. 
Como fusser siempre andaba con avatares de Batman, Nacu le diseñó un avatar inspirado en el superhéroe, con la cara naranja (por las naranjas de Valencia) y con un móvil en una mano y una balanza en la otra (que no he modelado) con los logos de Windows y Apple.

Como a Raúl no le gusta el chocolate negro decidí hacer la tarta con un bizcocho genovés de chocolate blanco con relleno de ganache de chocolate blanco. Antes de forrar la tarta intenté mejorar la técnica de bordes perfectos y creo que el resultado quedó bastante bien. La decoración es bastante simple con los motivos en fondant usando la técnica puzzle.
Espero que le guste mucho a Raúl y que disfrute de este día. Desde aquí le mando mis felicitaciones.

Tarta tres chocolates

Mi amigo Javi Sarrió (@J_Sarrio en twitter) me retó a hacer una vídeo receta de la tarta de tres chocolates con el siguiente tuit:

Esta es una tarta muy sencilla de hacer que da muy buen resultado y además de estar deliciosa tiene un aspecto espectacular.

Ingredientes:

• 200 g de galletas tipo maria
• 100 g de mantequilla sin sal
• 600 ml de nata para montar 35% MG
• 600 ml de leche
• 200 g de chocolate negro
• 200 g de chocolate con leche
• 200 g de chocolate blanco
• 3 sobres de preparado para hacer cuajada

Preparación:

Triturar las galletas, añadir la mantequilla derretida y cubrir la base de un molde desmontable con ayuda de una cuchara. Hornear a 180ºC durante 5 minutos.
En un cazo poner 200 ml de nata y 200 ml de leche a fuego lento. Justo antes de que empiece a hervir añadir el chocolate negro y remover, cuando esté derretido añadir un sobre de cuajada y remover durante 7 minutos, poner sobre la base de galleta.
Limpiar el cazo y mientras tanto dejar enfriar el chocolate del molde.
Repetir el mismo proceso con el chocolate con leche. Verter el chocolate con leche con la ayuda de una cuchara para no romper el chocolate negro.
Limpiar el cazo y dejar enfriar el chocolate con leche.
Repetir el mismo proceso con el chocolate blanco y verter de igual modo sobre el chocolate con leche.
Dejar enfriar a temperatura ambiente y después refrigerar de 12 a 24 horas.

Espero que os guste y que os animéis a hacerla, os garantizo que triunfaréis.

Tarta decorativa para el bautizo de Sofía

Por fin después de muchas tardes de preparación llegó el momento. Sofía, la hija de mi amiga Lupe, celebra su bautizo.
Queríamos preparar una mesa dulce y galletas para los regalitos. Así que nuestra amiga Belén nos echó una mano con las galletas, ya que el diseño era suyo, y quedaron espectaculares.

La tarta forma parte de la decoración de la mesa dulce. Sí, digo decoración porque es una tarta falsa aunque el diseño es totalmente de Lupe y mío.

Es una tarta en colores degradados en rosa, con cinta de color chocolate y unos simpáticos pajaritos.

Es como nos gusta a nosotras, simple, elegante y coqueta.

El remate de la tarta es una casita de pájaros preparada con pasta de goma y dejada secar durante días para que no perdiera la forma. Las tejas están hechas a mano una a una.

Me encanta como queda!

Desde aquí solo me falta desear un feliz día a Lupe, Alfonso y Sofia que son un amor!

¡Os quiero!

Tarta Doctor

Hace pocos días se celebró la fiesta sorpresa de la jubilación del padre de un amigo de la familia y claro... no podía faltar en esa fiesta una tarta dedicada.
Después de pensar varias alternativas me decanté por una tarta que fuera la bata, el cuello de la camisa y el típico fonendoscopio. Estoy muy contenta con el resultado.

La tarta llevaba dos bizcochos de yogurt con chocolate, cada uno de seis huevos, las medidas eran de 30 x 35 cm. Es la primera tarta que forro con una pieza de fondant tan grande, la verdad es que me resultó bastante complicada de forrar pero creo que quedó bastante bien.
El relleno era de ganache de chocolate, ni más ni menos que 600 g!!!
¡Y para ser blanca conseguí no mancharla!
El cuello para que se quedara firme lo preparé con pasta de goma y lo tuve un tiempo dejándolo secar, el resto todo fondant, en total 2 kg.
Espero que os guste.

Tarta Principito

"Me pregunto si las estrellas se iluminan con el fin de que algún día, cada uno pueda encontrar la suya".

Esta es una de las frases de el libro "El Principito" de Antoine de Saint-Exupéry, un relato corto que siempre nos recuerda a literatura infantil pero que esconde un bonito mensaje sobre el sentido de la vida.
En el asteroide donde vivía el principito también había volcanes, una preciosa rosa y los peligrosos baobabs. Un día nuestro protagonista decidió abandonar su planeta y dedicarse a explorar otros mundos. Es un libro precioso que se disfruta mucho leyéndolo a los niños.

Esta tarta la he preparado para el bautizo del hijo de unos amigos. No es una tarta muy normal para un bautizo pero es lo que los papis querían y a mí la idea me encantó.

Para conseguir hacer el asteroide B 612 necesitaba un bizcocho muy grande y consistente y por eso  confié en el Madeira Sponge Cake. Un total de 12 huevos llevaba este bizcocho que me costó lo mío de hornear. El relleno es de un delicioso ganache de chocolate.
El modelado del principito estuve haciéndolo durante cuatro días y creo que el resultado ha valido la pena.
Espero que os guste.

Tarta Ferrari

Estoy muy contenta, es la primera vez que hago una tarta de tres pisos. Pero aún estoy más contenta de  celebrar el 40 cumpleaños de nuestro amigo Miguel. Su mujer le preparó una fiesta sorpresa y como era de esperar a mí me tocó hacer la tarta, y como Miguel es un amante fiel de Ferrari el tema de la tarta no podía ser de otra cosa.

Como veréis el diseño es bastante sencillo. La verdad es que buscando ideas por la red se encuentran tartas muy similares. Yo quería modelar un fórmula 1 en pequeño, pero se quedó a medias ya que no me cabía en la tarta. Quizá lo termine y me lo quede de recuerdo.

Lo más laborioso fue pegar los cuadraditos simulando la bandera de cuadros. El escudo es papel fondant y me encanta como queda.
Para el piso inferior tuve que hacer dos bizcochos genoveses de chocolate blanco con ganache de chocolate. El resto son también genoveses pero de chocolate negro con relleno de mermelada de fresa y chocolate... deliciosa combinación.

Las letras no quedaron lo finas que yo quería, pero me gustan tal cual.
Espero que os guste tanto como le gustó a Miguel.
Aprovecho y le vuelvo a felicitar desde aquí: ¡FELICIDADES!

El asteroide habitado

Un asteroide esta vez habitado por unos extraños seres de color verde ha decidido acercarse a la Tierra. Un cohete terrestre relleno de cereales y cubierto de fondant está visitando el asteroide para ver su composición. Los análisis revelan que se trata de un MSC de vainilla relleno de ganache de chocolate.

Esperamos que si la trayectoria del asteroide se cruza con la Tierra las consecuencias para los humanos y para las extrañas criaturas verdes sean las mínimas posibles.
Seguiremos informando.

Esta tarta es para José Miguel que cumple 4 años y es un apasionado del espacio, espero que le guste y que la disfrute.

Taller de Tartas Ruffle Cake

Hace unos meses os contaba como me había ido mi primer taller de cupcakes junto a mi amiga Belén de Cupcakes a Gogó, pues bien, ya hemos impartido con este tres cursos y estamos muy contentas. Creemos que los asistentes aprenden y además se lo pasan muy bien.



Este curso estaba centrado en la técnica Ruffle Cake que es un poco laboriosa pero que da unos resultados impactantes. Lo que nos pasó es que días antes de impartir el curso (con mucha gente ya matriculada) nos dicen que el local que teníamos reservado cierra sus puertas...

Imaginaos, nos pusimos a buscar un sitio como locas. Menos mal que dimos con un local que se adaptaba perfectamente a lo que queríamos y en el que además nos trataron estupendamente. Se trata de CoWorking Valencia, un sitio con locales amplios, espacios de trabajo y despachos para alquilar en Valencia.

El vídeo y las fotos que acompañan la entrada son de mis amigos Bea y Víctor de VeinticincoP Soluciones Audiovisuales que se pasaron a inmortalizar el taller. El vídeo me encanta y creo que transmite perfectamente lo bien que nos lo pasamos todos allí. Espero que también os guste.