Almíbar para que los bizcochos estén siempre jugosos

En octubre de 2009 publiqué una receta para preparar almíbar. Hoy toca repetir esta receta pero con vídeo porque creo que es la mejor manera de explicar las cosas.
La verdad que casi todo el mundo se queja de que las tartas de fondant están muy secas. Esto tiene fácil solución si sabemos elegir un buen bizcocho y lo calamos con almíbar.
El almíbar además de hacer que el bizcocho esté más jugoso aporta sabor, podemos hacerlo de extracto de vainilla Macadamia Bourbon como el del vídeo o podéis elegir el sabor que más os guste. Simplemente tendréis que cambiar el extracto, podéis hacerlo con zumos de fruta y si os apetece incluso con un poco de licor.

Ingredientes:

• 200 ml de agua
• 200 g de azúcar
• 10 ml de extracto de vainilla Macadamia Bourbon

Preparación:

Poner en un cazo el agua y el azúcar y calentar a fuego medio. Remover para  disolver el azúcar y cuando empiece a hervir añadir el extracto. Lo dejamos hervir durante 5 minutos, retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Cuando este frío lo conservamos en un recipiente hermético. A mí me gusta utilizar un biberón de cocina ya que es muy útil después para aplicar sobre el bizcocho.
El almíbar tiene la ventaja de que bien conservado puede durar varias semanas en la nevera. Resulta muy práctico tener siempre un biberón de almíbar preparado para empapar bizcochos.