Las tartas layer cake deben tener una buena altura, para eso deben tener varias capas de bizcocho. Con práctica no son difíciles de hacer y dan muy buen resultado. Para rellenar y decorar esta tarta he optado por el ganache de chocolate que gusta a casi todo el mundo.
Ingredientes para un bizcocho de calabaza (recipiente de 20 cm)
- 300 g de calabaza asada
- 300 g de harina de trigo
- 4 huevos grandes
- 15 g de polvo de hornear (impulsor o levadura)
- 250 g de azúcar
- 125 g de aceite de girasol
Preparación
Partir la calabaza por la mitad y asarla en el horno a 200ºC durante hora y media.
Poner la calabaza asada en el bol de la batidora, añadir el azúcar y mezclar muy bien hasta que esté totalmente triturada e integrada con el azúcar, entonces añadir uno a uno los cuatro huevos, después añadir poco apoco el aceite de girasol.
En otro bol mezclar la levadura (polvo de hornear) y la harina, tamizar y añadir a la mezcla anterior y mezclar a velocidad suave.
Poner en el molde de 20 cm de diámetro y hornear a 180ºC con el calor arriba y abajo durante aproximadamente una hora.
Usando un molde de 20 cm de diámetro este bizcocho sube bastante y es posible cortarlo de modo que salgan dos capas de más de 2 cm de alto.
Para hacer la tarta layer cake que podéis ver en el vídeo es necesario cocinar dos bizcochos de calabaza exactamente iguales usando la receta que os he contado. De este modo contaréis con cuatro capas que al apilarlas y teniendo en cuenta el relleno la tarta llega a tener más de 10 cm de alta y queda espectacular.
Es importante empapar bien las capas de bizcocho con almíbar para que la tarta resulte bien jugosa.
En el vídeo podréis ver bien la técnica que he utilizado para aplicar el relleno de ganache de chocolate entre capa y capa, lo hago así para que quede el relleno a la misma altura y uniforme.
Como veis el corte queda muy bien y con el sabor y la jugosidad añadida que le da la calabaza con esta tarta vais a sorprender, es un éxito seguro.
Vale, estoy salibando y no puede ser, jo.....no es justo que me levante y me enseñes estás cosas, porque no puedo evitar querrer probarlo todo....y como tu no me guardas nada, me toca, intentar hacerla yo, y aki que nadie come tarta...pues me dirás....su destino final...mi culo!
ResponderEliminarTengo algunas dudillas porque yo soy así de estupenda, te las dejo por aqui para no agobiar, pero como no me respondas....se donde vives!
Cuando unimos la calabaza y el azúcar, la calabaza aun debe estar caliente o mejor no
algo parecido, en cuanto al garnache, mas o menos tras hacerlo cuantas horas debería dejarlo enfriar para conseguir esa textura tan genial?
Otra cosita mas y ya es la ultima, esto mas que una duda, es una petición! Haz un video aun mas detallado de como narices cortas el bizcocho y que narices haces con los restos! porque yo....los destrozo!!.
Un beso y gracias por compartir!!!
Jajajaja no te preocupes entonces estamos igual, me toca ir repartiendo y si estuvieras mas cerca te la llevabas entera.
EliminarLa calabaza la deje enfriar, pero estaba a temperatura ambiente, no pasa nada que la saque de la nevera y la utilices.
Yo el ganache lo preparo un día antes, cuando esta a temperatura ambiente lo refrigero, me gusta que tenga por lo menos 12 horas en la nevera.
Cuando tengo claro que lo voy a utilizar lo saco de la nevera para que se atempere poco a poco, por lo menos 4 o 5 horas para atemperar, también depende de la temperatura exterior, a mas frío mas tiempo necesitara para atemperarse.
Sobre como corto el bizcocho, tranquila lo tendré presente y grabare uno solo cortando bizcochos.
Los restos me los como para desayunar o los guardo para preparar cakepops
Un beso y gracias por existir!!!