Bizcocho de Chocolate cocinado en el Microondas

Hace muy poco me compré un estuche de vapor de la marca Lékué que he estado utilizando para hacer todo tipo de comidas. Este estuche va muy bien para hacer comidas sin grasas y eso es perfecto si estáis realizando algún tipo de dieta.

Enseguida pensé en darle algún uso más orientado a la repostería y me puse manos a la obra para intentar descubrir una receta con la que hacer un bizcocho al microondas usando este estuche.
Pues tras unas cuantas pruebas llegué a la receta que os muestro a continuación:

Ingredientes:

• 110 g de harina leudante
• 20 g de cacao en polvo
• 100 ml de aceite de girasol
• 100 ml de leche
• 55 g de azúcar
• 55 g de azúcar moreno
• 2 huevos grandes
• 2,5 ml de extracto de vainilla
• una pizca de café soluble
• 70 g de chocolate negro (tableta)
• azúcar glas para decorar

Preparación

Poner los dos tipos de azúcar en el bol y añadir los huevos, mezclar hasta que espumen, poner a velocidad media unos 4 minutos. Mientras tanto derretir el chocolate en el microondas y reservar.
Añadir el aceite a la mezcla, el extracto de vainilla y la pizca de café soluble. Mezclar bien y tamizar juntos la harina y chocolate en polvo, añadir a la mezcla e integrar poco a poco la leche y después el chocolate fundido.
Poner la mezcla en el recipiente de silicona, en este caso como es un recipiente de muy buena calidad no es necesario untar las pareces con aceite. Introducirlo en el microondas primero a 650 W durante 4 minutos y después a 800 W durante 2 minutos más. Si le faltara cocción poner 30 segundos más. Tened en cuenta que todo depende del microondas utilizado.
Cuando este frío desmoldar y poner el azúcar glas por arriba y a disfrutar!

Os dejo el enlace a Amazon por si os animáis a hacer este bizcocho o a usar este estuche para otros tipos de cocina y así sacar el máximo partido de vuestro horno microondas.

Bizcocho Integral con harinas de Trigo, Centeno y Espelta

Este bizcocho es ideal para acompañar un café o té a la hora de la merienda.
En el mercado tenemos gran variedad de harinas integrales y me apetecía mucho experimentar con ellas. Después de probar bastante he llegado hasta esta receta que me gusta muchísimo.
Ademas de la harina integral de trigo, quise añadirle harina de centeno y de espelta para probar que tal la combinación y resultó genial. Si no tenéis alguna de las harinas que os propongo podéis hacer la combinación que queráis lo importarte es que sumen el total de gramos de las tres harinas juntas.

Un detalle es que para este bizcocho yo no tamizo las harinas para que en el bizcocho estén todas las partes de la harinas incluyendo las pequeñas cortezas de los granos cuando los muelen.
El toque de las pipas le da un excelente sabor. También podéis utilizar sésamo, semillas de amapola... hay mucha variedad de frutos secos que podéis probar.

Ingredientes:

• 150 g de harina de trigo integral
• 100 g de harina de centeno integral
• 75 g de harina de espelta integral
• 50 g de pipas de girasol
• 10 g de levadura química
• 6 huevos grandes
• 50 g de aceite de girasol
• 100 g de leche desnatada
• 275 g de azúcar moreno
• 125 g de mantequilla sin sal

Preparación:

Poner en el bol los huevos, añadir el azúcar moreno y batir 4 minutos a velocidad media, más o menos hasta que se blanquee la mezcla. Después añadir el aceite, la leche desnatada, y la mantequilla derretida, mezclar todo y después añadir las harinas y la levadura química incluso si queréis una pizca de sal, batir hasta que estén integrados todos los ingredientes.

Después taparemos con film y meteremos en la nevera un mínimo de 30 minutos y un máximo de dos horas.

Pasado ese tiempo lo sacamos de la nevera y volvemos a batir enérgicamente durante unos 2 minutos. Es muy recomendable impregnar el molde que vayáis a utilizar con desmoldeante. Según el molde que elijáis tardara más o menos en hacerse, si el molde es bajo y alargado tardará menos que si es corto y alto.

Os recomiendo hornear a 180ºC durante 20 minutos e ir pinchando con un palillo comprobando que sale seco.  El tiempo de cocción se puede alargar bastante más de esos 20 minutos.

Guinness Layer Cake

Esta tarta es muy conocida en la red pero yo tenía muchas ganas de hacer mi versión del Guiness Cake,  realizar un vídeo y compartirlo con todos vosotros.
Parece ser que esta tarta la publicó por primera vez Nigella Lawson, una popular cocinera inglesa. Desde entonces esta receta ha tenido pequeños cambios que cada uno adapta a su gusto, pero que no difiere demasiado de la original. Nigella Lawson diseñó su tarta de modo que el bizcocho quedara bajo y toda la crema encima para que así se pareciera a la famosa cerveza.
Yo me he tomado la licencia de hacerla en estilo layer pues abundan demasiado las recetas que son iguales al diseño original y quería aportar mi propia versión de esta deliciosa tarta.

Es una tarta que no deja a nadie indiferente en la que llama la atención la cerveza negra como ingrediente. El toque que le da la cerveza es perfecto y le aporta un curioso color, sin embargo el sabor que predomina en la tarta es el del chocolate.
Una verdadera delicia que tenéis que probar.

Ingredientes para el bizcocho:

• 300 cc de cerveza negra Guinness
• 250 g de mantequilla sin sal
• 80 g de cacao en polvo (tipo Valor sin azúcar)
• 400 g de azúcar
• 150 g de nata liquida (35% materia grasa)
• 2 huevos grandes
• 250 g de harina de trigo
• 16 g de polvo para hornear (levadura tipo Royal)

Ingredientes para el relleno:

• 300 g de queso crema (tipo Philadelphia)
• 200 g de nata líquida (35% materia grasa) MUY fría 
• 150 g de azúcar glas

Preparación del  bizcocho:

En un cazo poner la cerveza hasta que empiece a hervir, entonces poner la mantequilla, disolver y dejar enfriar.

En un bol poner la harina, el azúcar, el cacao y la levadura. Mezclar y reservar.

En el bol del robot de cocina, ponemos los dos huevos y la nata, mezclamos y añadimos la cerveza con la mantequilla y batimos todo junto, después añadir  poco a poco la mezcla de ingredientes secos que teníamos reservados (harina, cacao, azúcar, levadura)

Precalentar el horno a 180ºC yo usé un molde de 18 cm y estuvo listo en 50 minutos, pero si usáis un molde de 23 ó 25 cm  tardará menos en hornearse.

Lo dejaremos enfriar completamente.

Preparación del relleno:

En un bol mezclar el queso y el azúcar hasta formar una crema sin grumos.

En el bol de la batidora poner la nata que tiene que estar muy fría, yo la suelo dejar desde al día anterior en la nevera. Además también meto el bol en la nevera para que esté frío y así sea mas fácil montar la nata.

Una vez montada la nata la añadimos a la mezcla de crema de queso y el azúcar, para ello  la incorporamos con la ayuda de una espátula y en movimientos envolventes.

Para el montaje del bizcocho cortar el bizcocho en tres  y rellenar de crema entre capa y capa y a disfrutar!

Bundt Cake de Naranja

Os quiero hablar sobre los Bundt Cakes. Este tipo de postres no están asociados solamente a solo una receta pues tenemos muchísimas, normalmente se trata de un bizcocho compacto, horneado en un molde especial llamado bundt (bundt cake pan)
Se caracteriza por ser un molde de aluminio (aunque también existen en silicona) que suele ser estriado y tiene una columna central que sirve para distribuir mejor el calor en el momento de hornear.
La palabra "Bundt" la registró el fabricante Nordic Ware que para mí son los mejores moldes que existen, eso sí, estad preparados para gastar dinero puesto que son realmente caros, pero vale la pena la inversión.

La receta que os pongo esta inspirada en una que vi en la web de webos fritos pero adaptada a mi gusto ya que me gusta mucho hacer bizcochos con buttermilk.

Ingredientes:

• 125 g de leche entera
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 150 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 200 g de azúcar
• 6 huevos
• 160 g de zumo de naranja recién exprimido
• ralladura de una naranja
• 400 g de harina de trigo de todo uso
• 16 g de polvo para hornear (levadura Royal)
• Azúcar glas

Preparación:

Primero prepararemos el buttermilk: pondremos la cucharadita de zumo de limón en la leche, removemos y reservamos 10 minutos.

Tamizamos la harina y reservamos.

En el bol del robot ponemos la mantequilla y el azúcar, mezclamos hasta blanquear (aumentar el volumen y que quede blanca)

Después añadir los huevos uno a uno y mezclar, añadir el zumo de naranja y la ralladura, seguir mezclando, añadir el buttermilk y después añadir poco a poco la harina a la que habremos agregado la levadura. Seguiremos mezclando hasta que tengamos una masa homogénea.

Engrasar muy bien el molde del Bundt, yo utilizo spray desmoldeante que a mí me funciona genial, si no tenéis podéis untar bien el molde con aceite de oliva insistiendo mucho en todas las estrías del molde para que no se pegue por ningún lado.

Precalentar el horno a 180ºC, verter la mezcla en el molde, dar unos ligeros golpecitos para que la masa quede bien ajustada.

Hornear a 180ºC durante 45 minutos, calor arriba y bajo, es recomendable hornear sobre la rejilla no sobre bandeja ya que así circulara mejor el calor del horno. Cuando lo saquemos del horno lo dejaremos reposar 10 minutos, eso nos ayudara a poder desmoldar mejor, ya que en ese tiempo reducirá un poco y saldrá más fácilmente.

Seguidamente desmoldar sobre la bandeja elegida y decorar con azúcar glas.

Os pongo unos enlaces a moldes de Nordic Ware en Amazon, no he encontrado el mismo que tengo yo pero los que hay son también muy bonitos.

Angel food o pastel de ángel

Hoy os traigo un bizcocho muy especial. Se trata del Angel food o "pastel de ángel", es un bizcocho con una textura tan ligera que parece "comida de ángeles".

Para cocinar este bizcocho hace falta un molde especial que es alto y redondo con un tubo en el medio. Este tubo permite que al cocerse la masa suba mucho mejor. También el molde tiene unas patas que permiten que el bizcocho se enfríe aún dentro del molde, así se evita que baje.
La receta de este delicioso bizcocho la saqué de El rincón de Bea.

Ingredientes

• 9 claras pasteurizadas
• 200 g de azúcar
• 100 g de harina
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1 cucharadita de cremor tártaro
• 10 ml de esencia de vainilla

Preparación

Ponemos las claras la sal y el cremor tártaro en el bol de la batidora eléctrica y empezamos a batir en velocidad baja hasta que se mezclen bien todos los ingredientes, entonces subimos a velocidad media alta hasta conseguir que las claras tengan una textura de picos blandos. Empezamos a añadir el azúcar poco a poco hasta integrarlo, le añadimos la esencia y batimos a velocidad alta hasta que las claras están completamente montadas y mantienen el pico duro.
En el bol añadimos la harina mientas la tamizamos y mezclamos con la ayuda de una espátula, hasta que esta completamente integrado.
Pondremos la masa en el molde sin engrasar y horneamos a 170ºC durante 40 minutos, después sacaremos el molde y dejaremos enfriar el molde boca abajo durante una hora.
Transcurrido el tiempo desmoldaremos el bizcocho con la ayuda de una espátula de metal o un cuchillo.

Yo he servido el Angel food con coulis de frutos rojos y os aseguro que está buenísimo.

Carrot Cake cubierto de frosting de queso

Este es una de mis recetas favoritas. Se trata del popular carrot cake o pastel de zanahorias. Lo suelo preparar como veis en las fotos aunque la receta también vale perfectamente para preparar cupcakes.
Es un bizcocho bastante jugoso y el toque de las zanahorias es delicioso.

Aunque yo lo he preparado en un molde de 20 cm esta receta es ideal para uno de 15 cm. Si queréis que el resultado sea un bizcocho más alto en un molde de 20 cm os recomiendo duplicar las cantidades de todos los ingredientes.

Ingredientes:

• 200 g de zanahorias ralladas
• 90 g de mantequilla
• 50 g de frutos secos (avellanas, almendras, nueces, etc)
• 180 g de azúcar moreno
• 2 huevos grandes
• 200 g de harina
• 10 g de levadura en polvo (tipo Royal)
• 5 g de canela molida

Preparación:

Derretir la mantequilla a fuego lento y reservar. Batir los huevos hasta triplicar el volumen. Añadir el azúcar moreno, después añadir la zanahoria y mezclar. Añadir los frutos secos y después la mantequilla derretida y mezclar bien. Cuando esté todo integrado añadir la levadura y la canela. Añadir poco a poco la harina hasta que esté completamente integrada en la masa.
Poner la masa en el molde y hornear a 180ºC durante 30 ó 35 minutos. Ya sabeis que cada una conoce su horno, tendréis que ir comprobando y cuando pinchéis con un palillo y salga limpio ya está preparado.



Luego solo quedará cubrir con vuestro frosting favorito aunque el mejor para el carrot cake sin duda es el de queso. Ya hace un tiempo hice una entrada con un vídeo con este delicioso frosting.

Tarta y Magdalenas Ben 10

Tengo unos sobrinos que son unos verdaderos fans de Ben 10. Se trata de una serie de dibujos animados en el que el protagonista puede convertirse en diferentes alienígenas gracias a una especie de reloj llamado Omnitrix.
Estaba clara pues la temática. Estuve un rato mirando fotos en flickr viendo fotos de tartas de Ben 10 hasta que vi esta tarta de ~ShamsD~ que me gustó bastante. Lo que yo pensé hacer fue algo parecido pero más simple con una tarta básica y el logo encima.

Este fue el resultado que les encantó a mis sobrinos y a todos los invitados.

Pero la gracia de esta tarta se encontraba sobre todo en el interior. Hace tiempo que quería probar una técnica para hacer bizcochos llamada "Checkerboard" que consiste en hacer dos bizcochos y juntarlos de una manera determinada para que el corte se parezca a un tablero de ajedrez.

La técnica consiste en hacer dos bizcochos de distintos colores. Yo utilicé la receta del bizcocho genovés de chocolate blanco para el primer bizcocho y para el segundo utilicé la misma receta pero con chocolate negro. Una vez cocinados los bizcochos hay que cortarlos en rodajas para luego hacer coronas circulares. Estas coronas luego hay que montarlas como en la foto, alternando los colores. Luego se apilan las rodajas alternándolas también y el resultado queda así de bonito.

Y estas son las cupcakes que también preparé. La cupcake es receta de mi amiga Belén de Cupcakes a gogó, simplemente es deliciosa

El buttercream es basico de vainilla, y el logo de Ben 10 es de papel Fondant sobre fondant.

Bizcocho cuatro cuartos con chocolate

Hace bastante tiempo me regalaron el libro "Larousse del Chocolate",  de Pierre Hermé. He de deciros que me encantó y hoy quiero compartir con vosotros una de sus recetas.
El cuatro cuartos con chocolate es un bizcocho con un resultado buenísimo y si os gusta el chocolate tanto como a mí lo disfrutareis. Como curiosidad el nombre de cuatro cuartos se debe a que sus ingredientes eran cuatro y en las mismas cantidades. Este es una variación usando chocolate que le da un estupendo sabor.

El molde dependerá del tamaño que queráis el bizcocho, en este caso es de 25 cm pero perfectamente se podría hacer en uno más pequeño y más alto.

Ingredientes:

• 5 huevos L
• 250 g de azúcar
• 250 g de mantequilla
• 250 g de harina
• 50 g de cacao en polvo
• 9 g de levadura en polvo

Preparación:

Mezclar la harina, el cacao y la levadura, tamizar y reservar.

Separar las claras de las yemas. En el bol de la batidora poner las yemas y el azúcar, batir hasta que la mezcla blanquee.

Derretir la mantequilla en un cazo a fuego lento e incorporarla a la mezcla de la batidora.

Añadir la mezcla de la harina, el cacao y la levadura a la masa y mezclar. Quedará compacta pero no os preocupeis que luego se arregla. Reservar. 

Empezar a montar las claras a punto de nieve, la consistencia tiene que ser firme.

Cuando estén las claras montadas añadirlas poco a poco a la masa, siempre con cuidado y movimientos envolventes.

Poner la mezcla en un molde y al horno a 180ºC durante 40 minutos aproximadamente.

Os pongo un enlace al libro:

Bizcocho genovés de chocolate blanco

Esta receta es muy conocida pero este bizcocho queda tan jugoso y tan delicioso que he querido realizar un vídeo para mostraros paso a paso cómo lo hago. Es ideal para cubrir con fondant pues queda muy jugoso y no se reseca fácilmente. Es uno de mis favoritos.

Ingredientes

• 120 g de chocolate blanco
• 4 huevos
• 80 g de mantequilla sin sal
• 140 g de harina
• 140 g de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 15 g de levadura

Preparación

Mezclar la levadura con la harina y tamizar. En la batidora batir los huevos hasta triplicar su volumen. Añadir mientras batimos el azúcar, la cucharadita de esencia y la harina. Mientras, en un cazo, derretir a fuego muy lento la mantequilla. Cuando esté derretida, apagar el fuego, añadir el chocolate blanco y remover hasta que quede bien disuelta y añadir a la mezcla de la batidora. Cuando esté todo bien mezclado verter en un molde e introducir en el horno previamente calentado a 180ºC durante aproximadamente una hora.

Tarta Red Velvet

Una de las cosas que más ganas tenía de hacer era una tarta Red Velvet. Este tipo de tarta es muy popular en Estados Unidos y Canadá. A menudo se recubre de crema de queso y siempre resulta deliciosa. Se cree que el color rojo original se debía a una reacción entre el buttermilk y el cacao.

Actualmente el cacao que se encuentra en los comercios lleva un procesado que elimina los componentes que producirían la reacción así que siempre se usan colorantes para darle el color rojo característico.

También son muy populares las cupcakes Red Velvet que son un estupendo regalo para San Valentín y que siempre quedan buenísimas además de ser una preciosidad.

Esta tarta la preparé para la noche de fin de año y la verdad es que resultó un éxito. La gente que no conoce este tipo de postre se queda muy sorprendida. Mirad como queda el corte

Os pongo a continuación la receta del bizcocho:

Ingredientes:

• 30 g de cacao en polvo
• 250 g de harina
• 300 g de azúcar
• 115 g de mantequilla sin sal
• Vinagre blanco destilado
• Bicarbonato sódico
• 250 ml de leche
• 2 huevos
• Esencia de vainilla
• Colorante rojo

Preparación:

Lo primero que tenemos que hacer es el buttermilk si no lo encontramos preparado, en 250 ml de leche añadir una cucharada de 15 ml de vinagre blanco destilado, si no lo encontráis podéis hacerlo añadiendo zumo de limón, y dejamos reposar la mezcla unos 10 minutos.

Después tamizamos la harina, el cacao y media cucharadita de sal.

En el bol de la batidora ponemos la mantequilla y batimos, añadimos el azúcar y batimos hasta que esté totalmente integrada, será necesario despegar la masa de las paredes del bol. Añadimos los huevos uno a uno, es decir hasta que el primero no esta integrado con la mezcla no ponemos el siguiente.

Añadimos la esencia de vainilla y el buttermilk poco a poco y finalmente el colorante.

Después empezamos a añadir la harina y el cacao pero lo haremos en tres partes, bajar un poco la velocidad de la batidora y ponéis la primera parte de harina dejando que se incorpore perfectamente a la masa, después la segunda igual y después la ultima parte de la harina y mezclar.

Mientras tanto mezclar una cucharadita de bicarbonato y una cucharadita de vinagre y cuando empiece la efervescencia añadir inmediatamente y batir todo.

Poner la mezcla en un molde y poner al horno a 175ºC durante aproximadamente una hora. Tenéis que ir mirando para que no se queme.

También he preparado la receta en vídeo pues creo que así se entienden mucho mejor las cosas.

Tal y como os comentaba el frosting ideal para este tipo de tartas es la buttercream de queso. Os pongo a continuación el vídeo de como prepararla.

Solo un detalle, en la receta del buttercream de queso pone 500 g de azúcar, pero para la buttercream de esta tarta puse 700 g para que la textura puera más consistente.

Espero hacer otro vídeo aplicando el frosting al bizcocho para que veais como es el montaje final, esta vez por razones de tiempo me ha resultado imposible.

Feliz año nuevo a todos!!!

Bizcocho MSC vainilla con pepitas de chocolate

Quería probar variaciones del MSC y decidí añadirle pepitas de chocolate, el resultado ha sido genial, las pepitas le dan un toque buenísimo. Quedó muy jugoso!
Para este bizcocho necesitaba que fuera mas alto así que decidí poner receta y media, así que la hice de 6 huevos.

Ingredientes:

• 6 huevos
• 300 gr azúcar
• 300 gr mantequilla
• 450 gr harina
• 9 gr levadura tipo royal
• 100 gr pepitas de chocolate
• esencia de vainilla
• 1 pizca de sal

Preparación:

Todos los ingredientes se deben utilizar a temperatura ambiente.
Tamizar la harina y la levadura, añadir la pizca de sal.
Poner la mantequilla y batir un poco, añadir el azúcar y batir hasta que este cremoso, entonces añadir los huevos uno a uno sin parar la batidora (parecerá que se corta pero no pasa nada, se arregla cuando añadimos la harina) añadir la esencia y mezclar todo.
Entonces añadimos poco a poco la mezcla de harina y levadura.
Precalentar el horno a 175 o 180ºC según el horno y metemos nuestro bizcocho. Yo lo programé 1 hora y después le añadí 20 minutos más. Tenéis que ir comprobando y cuando clavéis un palillo y salga limpio ya está.
A cada una nos puede costar más o menos según nuestro horno y el recipiente que utilicemos.

Truco:

Para que las pepitas no se posen en el fondo de la masa rebozarlas con una mezcla de harina y 1 cucharada de agua y las añadís mezclando con una espátula con movimientos envolventes.

Bizcocho de chocolate con naranja

Este bizcocho es uno de mis favoritos, es muy jugoso y lo suficientemente compacto para nuestras tartas.

Ingredientes: (para un molde de 18 o 20 cm)

• 250 gr de mantequilla sin sal
• 250 gr de azúcar moreno
• 5 huevos grandes
• 250 gr de harina con levadura
• 100 gr de cobertura de chocolate con leche
• 2 naranjas
• 30 ml de zumo de naranja

Si no tenéis harina con levadura no hay problema a vuestra harina normal le podéis añadir unos 9 gr de levadura en polvo

Preparación:

Fundir el chocolate al microondas o al baño maria, dejar enfriar ligeramente, y añadir la ralladura de las naranjas y el zumo de naranja.
Con la mantequilla a temperatura ambiente, ponerla en vuestro robot de cocina junto con el azúcar moreno, a velocidad rápida, hasta que la mezcla esté suave y esponjosa. Añadir los huevos uno a uno, después añadir la harina, cucharada a cucharada, hasta que esté toda integrada en la masa y batir. Cuando esté mezclado, parar el robot y añadir el chocolate con la naranja y mover la mezcla pero sin mezclarla del todo.
Precalentar el horno a 170ºC y poner el bizcocho 1 h, tendréis que ir mirando de vez en cuando para comprobar si está terminado.

Bizcocho de naranja

Este bizcocho lo saqué de mundorecetas.com, la receta original es para thermomix pero como no tengo la he adaptado a mis posibilidades.

Ingredientes:

• 250 gr de azúcar.
• 1 naranja para zumo.
• 2 yemas de huevo.
• 1 huevo.
• 100 ml de aceite.
• 1 yogur natural.
• 220 gr de harina.
• 1 sobre de levadura.
• 1 pizca de sal.

Preparación:

Pelar y trocear la naranja, yo le he quitado todo lo blanco para que no amargue, poner el azúcar, las yemas, el huevo y batir todo junto.
Añadir el aceite, el yogur y mezclar.
Incorporar la harina, la levadura, la pizca de sal y mezclar todo junto.
Engrasar un molde, verter la mezcla, meter en el horno que hemos precalentado a 180ºC durante 40 minutos más o menos.
Ir comprobando si esta hecho con un palillo como siempre, cuando salga limpio ya tenemos nuestro bizcocho.
                                          

                                      

Bizcocho Genovés

Ingredientes:

•  4 huevos medianos.
•  120 gr azúcar.
•  120 gr harina de repostería.
•  1 cucharadita de azúcar de vainilla o una cucharadita de esencia de vainilla.

Preparación:

Mezclamos los huevos y el azúcar y batimos bien, añadimos la harina y la esencia y mezclamos suavemente con una espátula.

- Si horneamos en horno tradicional:

Echamos la mezcla en un molde engrasado, precalentamos el horno a 180 ºC y ponemos de 15 a 20 minutos e ir comprobando. Cuando esté desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla.

- Si lo hacemos en la fussioncook:

Ponemos en la base un papel de horno o una base de silicona y untamos los lados con aceite, echamos la mezcla.
Programamos menú manual 15 minutos y dejamos en mantenimiento calor 5 minutos, poner la válvula en salida de vapor, desmoldar y dejar enfriar.

Brownie chocolate negro

Ingredientes:

• 4 huevos.
• harina (el mismo peso que los huevos).
• azúcar(el mismo peso).
• chocolate cobertura (el mismo peso).
• margarina o mantequilla (el mismo peso).
• 1 cucharadita y media de levadura Royal o similar.

Preparación:

Pesar los huevos sin cáscara.

Fundir la misma cantidad de chocolate.

Mezclar los huevos y el azúcar, añadir la margarina o mantequilla a punto pomada y batir todo junto hasta que esté bien mezclado.

Añadir el chocolate fundido y batir.

En otro bol mezclar la harina y la levadura e ir incorporándola a la masa anterior y mezclarlo bien.

Engrasar un molde y enharinarlo, verter la masa.

Precalentar el horno y meter el molde a 160 ºC de 45 a 50 minutos más o menos, ir pinchando con un palillo y cuando salga totalmente limpio ya tenemos nuestro brownie.

Dejar enfriar sobre una rejilla y a disfrutar.

Madeira Sponge Cake

Es un bizcocho ideal para trabajar con fondant, es resistente, se puede tornear y muy importante, se puede congelar y queda genial cuando se descongela.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 200 g de mantequilla sin sal
• 200 g de azúcar
• 300 g de harina
• 1/2 sobre de levadura tipo Royal
• 1 pizca de sal
• esencia al gusto o ralladura de algún cítrico o 25 gr de chocolate en polvo, como queráis

Preparación:

-Tamizar la levadura, la harina y la sal, reservar.
-El resto de ingredientes deben de estar a temperatura ambiente.
-Batir la mantequilla con el azúcar.
-Incorporar los huevos uno a uno a la mezcla de azúcar y mantequilla.
-Puede tener un aspecto de cortarse, no hay problema, añadir poco a poco la mezcla de harina.
-Engrasar un molde, precalentar el horno a 175ºC e introducir la mezcla una hora más o menos. Cuando pinchéis con un palillo y salga limpio ya lo tenemos listo, dejar enfriar sobre una rejilla.