Cupcakes de Vainilla

A todos nos llaman mucho la atención los cupcakes llamativos de muchísimos colores y sabores preparados con diferentes y apetecibles frostings. Pero mucha gente me pregunta una y otra vez por la receta básica de los cupcakes de vainilla que es para mí una receta indispensable. Estos cupcakes los puedes rellenar de lo que quieras que siempre quedarán geniales, además casi cualquier frosting que les pongas va a ser garantía de éxito... y encima... a mi hijo le encantan!

Imagino que todos sabréis de donde viene la palabra cupcake pero por si no lo sabéis os lo cuento rápidamente: surgió en el siglo XIX ante la idea de hacer las tartas más pequeñas para que fueran para una persona sólo y que se preparara más rápido. Como no tenían moldes para prepararlos (eso vendría después) los horneaban en tazas o cazuelas pequeñas de barro. De ahí el significado de la palabra cupcake en inglés (cup y cake)

Los ingredientes basicamente son mantequilla, harina, azúcar y huevos, con esta receta tendréis suficiente para elaborar 9 cupcakes.

Ingredientes

• 100 g de harina
• 100 g de mantequilla sin sal
• 100 g de azúcar
• 2 huevos grandes
• 2 cucharadas soperas de leche
• 1 cucharadita de polvo de hornear (impulsor)
• 1 cucharadita y media de extracto de vainilla

Preparación

Ponemos la mantequilla y el azúcar en la batidora eléctrica, batimos hasta conseguir una mezcla cremosa.
Añadimos los huevos uno a uno, mezclamos bien, añadimos la vainilla.
Ahora añadimos la harina y el polvo para hornear. Mezclamos bien y por ultimo añadimos la leche, y volvemos a mezclar.
Rellenamos las cápsulas y horneamos a 170ºC durante 25 minutos.
¡Y a disfrutar!