Galletas de Chocolate

Hace poco puse en facebook una galletas de chocolate con avellanas y algunas de vosotras me pedisteis la receta y pensé que la mejor manera de explicar cómo se hacen iba a ser con un vídeo.
Como vereis el vídeo es solo de galletas de chocolate, así que a esta receta solo tendréis que añadir un puñado de avellanas troceadas o cualquier fruto seco que queráis (aunque así ya están buenísimas).
La receta originalmente es del blog de Lilaloa pero me permití adaptarla al gusto de mi casa ya que a mis hijos no les gusta notar el grano de azúcar al masticar.

Ingredientes (para 24 galletas)

• 115 g de mantequilla sin sal a punto de pomada
• 175 g de azúcar glas
• 1 huevo mediano
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 40 g de chocolate en polvo (he usado Valor sin azúcar)
• 200 g de harina

Preparación

Batir a velocidad baja la mantequilla, añadir el azúcar, cuando esté batida añadir el huevo y la esencia de vainilla.
Seguidamente añadir el chocolate y después la harina reservando un poco para terminar de amasar.
Cuando tengamos la masa que se pega a la paleta retirar de la batidora, poner en la bancada de la cocina y terminar de amasar añadiendo la harina que teníamos reservada hasta que estén todos los ingredientes integrados en la masa.
Poner sobre un silpat o papel de horno y con la ayuda del rodillo estirar la masa y meterla en la nevera dos horas. Una vez fuera de la nevera cortar las galletas, hornear a 180ºC durante 8 minutos
y a disfrutar!

Os pongo unos enlaces a Amazon con el rodillo que aparece en el vídeo (un Joseph Joseph que es perfecto para hacer estas galletas) y como no he encontrado el Silpat original os pongo el enlace a uno similar de la marca Lékué